Sazerac
Món này thì chắc chắn sẽ khá lạ lẫm với nhiều người. Tuy nhiên thì đây vẫn là 1 classic cocktail đáng thưởng thức. Công thức gồm:
- 60ml Rye Whiskey
- 1 viên Đường
- 2 dash Peychaud’s bitters
- 10 ml Absinthe
Cách làm thì cũng khá là nhiều cách khác nhau. Tuy nhiên thì có 2 cách chính sau:
- Cách 1: Cho viên đường vào 1 ly rock hoặc mixing glass cùng 1 ít nước, 1 miếng vỏ chanh vàng và bitter. Dầm tất cả với nhau. Sau đó thì cho Rye Whiskey vào hỗn hợp trên và stir cùng với đá, vừa stir vừa rót nốt absinthe vào. Sau đó dùng chặn đá và đổ sang 1 ly Rock khác đã được ướp lạnh sẵn với đá. Décor bằng vỏ chanh vàng.
- Cách 2: Đầu tiên sẽ cho 10ml Absinthe vào 1 ly rock có đá, Stir đều và để đó để ướp lạnh. Sau đó chúng ta chỉ dầm đường với bitter và vỏ chanh vàng thôi. Tiếp đó cho Rye Whiskey vào và stir đều. Sau khi stir xong thì ta đổ hết đá và absinthe trong ly rock có absinthe đi, chỉ để lại 1 ly đã được ướp hương absinthe. Rót hỗn hợp đã stir ở trên vào ly rock đó và décor bằng vỏ chanh vàng.
Về lịch sử thì đầu tiên Sazerac có mặt tại quán bar New Orleans vào năm 1850. Chủ quán lúc này không sử dụng Rye Whiskey mà sử dụng 1 loại cognac có tên là Sazerac-de-Forge et Fils. Đây cũng là nguồn gốc của cái tên Sazerac. Tuy nhiên thì sau vài lần đổi chủ thì họ đã thay cognac bằng Rye Whisky và từ đó chúng ta có món Sazerac ngày nay. Món này đã được ghi nhận là cocktail chính thức của New Orlean vào năm 2008.
Negroni
Cái tên này thì chắc nhiều người cũng nghe qua rồi. Đây là 1 món cocktail làm từ Gin, Sweet Vermouth và Campari với tỉ lệ 1:1:1. Công thức cụ thể như sau:
- 30 ml Campari
- 30ml Sweet Vermouth (Loại thường được sử dụng nhất là Martini Rosso)
- 30ml Gin
Cho tất cả vào và stir cho đều với đá và sau đó được rót ra 1 ly rock đã được làm lạnh sẵn và có đá. Sau đó cắt 1 miếng vỏ cam vàng để vắt lấy tinh dầu và thả luôn vào cốc.
Về lịch sử của nó thì đây là hậu duệ của món Americano (Cocktail chứ ko phải là coffee nhé). Món này được ra đời vào năm 1919 tại 1 quán bar tên là Caffe Casoni tại Florence theo yêu cầu của bá tước Camillo Negroni. Khi đó ông yêu cầu bartender thay soda bằng Gin để tăng độ mạnh lên và chúng ta có món Negroni ngày hôm nay.
Món này thường được dùng để làm cocktail khai vị. Có người còn nói rằng Campari thì tốt cho gan của bạn còn gin thì không, vậy nên món này là sự cân bằng hoàn hảo =)))
Daiquiri
Một món classic cocktail nữa cho ngày hôm nay. Món này thì siêu đơn giản và cơ bản, t chắc chắn là quán nào cũng có luôn. Gia đình Daiquiri cũng khá là đông vui nhưng mà chúng ta sẽ bỏ qua các biến thể đó 1 bên kể cả Frozen Daiquiri. Chúng ta sẽ đến với Daiquiri phiên bản cơ bản nhất. Công thức gồm có:
- 60ml rum trắng
- 20ml nước đường
- 20ml nước cốt chanh
Tất cả cho vào shake đều lên với đá đập nhỏ và rót ra ly coupe hoặc ly cocktail. 1 vài biến thể của món này có thể thay 60ml rum trắng bằng 40ml rum trắng + 20ml triple sec
Daiquiri được sinh ra ở Cuba và đây cũng là 1 loại cocktail kinh điển đến từ Cuba bên cạnh Mojito. Món này được sáng tạo ra bởi Jennings Cox – 1 người thợ mỏ người Mỹ đang làm việc tại 1 mỏ sắt ở thị trấn Daiquiri. Công thức nguyên bản đầu tiên bao gồm Rum, Chanh và mía đường. Khi thức uống này bắt đầu được đưa về Mỹ thì nó lập tức trở thành 1 hiện tượng và dần dần trở nên phổ biến trên khắp nước mỹ. Fan hâm mộ món này rất nhiều trong đó có cả tổng thống John. F Kennedy. Nhưng người yêu thích nó nhất chắc phải nhắc đến Nhà văn Ernest Hermingway. Khi mua 1 căn nhà tại cuba thì ông thường xuyên lui tới quán bar El Floridita tại Havana – nơi đã được tôn sùng là La Catedral del Daiquiri (Ngôi đền của Daiquiri).
Nguyễn Việt Anh
